Harmonikkaperuna "Ratatouille" - Resepti Valokuvalla Askel Askeleelta

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

Kaikki tietävät ranskalaisen vihannesruoan ratatouille. Keitämme harmonikanperunat tämän ruoan perusteella, se tulee erittäin maukasta!

ainekset

Nuoret perunat - 4 kpl.

Munakoiso - 1 kpl.

Kesäkurpitsa - 1 kpl.

Tomaatit - 2 kpl.

Salottisipulit - 3 kpl

Valkosipuli - 3 neilikkaa

Persilja - 10 g

Kasviöljy - 3 rkl

Suolaa maun mukaan

Jauhettu pippuri - maun mukaan

• 66 kcal
• 1 tunti 20 minuuttia
• 1 tunti 20 minuuttia

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Rakastan todella ratatouillea, tämä on kaudenmukaisista vihanneksista valmistettu herkullinen ruokalaji, mutta toistaiseksi näitä hyvin vihanneksia ei ole niin paljon kuin kesällä. Vihanneksia tuodaan nyt, ja joidenkin niistä hinnat ovat liian puremat, etenkin munakoisojen. Siksi, kun kasviksemme ovat kypsymässä, voit valmistaa yhtä maukkaan ruuan saatavissa olevista perunoista ja käyttää lisäravinteena pienempiä määriä vihanneksia, kuten munakoisoa, kesäkurpitsaa ja tomaattia.

Ja näistä vihanneksista voit keittää harmonikkaperunoita "Ratatouille". Ruoka on ulkoisesti kaunis ja sopiva tarjoamaan paitsi perheen lounaalle tai illalliselle, myös silloin, kun odotat vieraita. Kyllä, haitarperunoiden valmistaminen vie aikaa, mutta viikonlopun muutoksessa sinulla on varaa siihen.

Joten otamme kaikki tarvittavat tuotteet.

Koska perunat leivotaan kastikkeessa, aloitetaan kypsennys kastikkeella, kuten itse ratatouille-ruokalaji. Tällöin hienonna salottisipulit, kaksi valkosipulin- ja tomaatti-kynsiä, joista leikkaamme iho etukäteen.

Paista sipulia kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää siihen tomaatit, lisää valkosipulia kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Muista lisätä suola ja pippuri paistamisen lopussa maun mukaan.

Pese perunat huolellisesti, kuivaa ja leikkaa ne terävällä veitsellä 5 mm: n välein leikkaamatta niitä hiukan loppuun. Suola kukin peruna.

Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Kasta munakoisoa suolaveteen muutaman minuutin ajan, ota se sitten ulos ja kuivaa se lautasliinoilla. Suola myös kesäkurpitsamukit ja poista sitten ylimääräinen kosteus.

Aseta jokaisessa perunapaloissa vuorotellen kesäkurpitsa- ja munakoisopiirit. Kaada tomaattikastike astiaan, jossa leipomme harmonikkaperunat, ja aseta perunat päälle.

Hienonna nyt persilja ja valkosipulinkynsi erittäin hienoksi, sekoita ne jäljellä olevaan kasviöljyyn.

Voitele jokainen peruna tuloksena olevalla seoksella ja lähetä muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, jotta perunamme paistetaan, kunnes tarjous on. Tällainen haitarperuna paistetaan vähintään tunnin ajan. Voit ottaa sen pois puolen tunnin leivonnaisen jälkeen ja rasvata sen uudelleen yrttikastikkeella, jotta se olisi punaista.

Poistamme valmiit Ratatouille-harmonikkaperunat uunista, annamme niiden jäähtyä hiukan ja ne voidaan tarjoilla.

Hyväksyt, tällä tavalla leipotut harmonikkaperunat näyttävät houkuttelevammalta kuin yksinään leivotut. Vihannekset ja kastike tekevät ruoasta erittäin mehukkaita, suosittelen kokeilemaan sitä. Nauti ateriastasi!