Aylazan - Resepti, Jossa On Valokuva Askel Askeleelta. Kuinka Keittää Aylazan -armenialainen Vihannespata?

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

Eri maailman maiden keittiöissä löytyy joskus samoja ruokia, mutta niillä on omat ominaisuudet. Yksi niistä on aylazan-kasvispata.

ainekset

Munakoiso - 2 kpl.

Tomaatit - 4-5 kpl.

Bulgariapippuria - 3 kpl. pieni

Sipulipipulit - 1 kpl.

Perunat - 4 kpl.

Vihreät pavut - 1 lasi

Valkosipuli - 4-5 neilikkaa

Basilika - 20 g

Tilli - 20 g

Kasviöljy - 2-3 rkl.

Suolaa maun mukaan

Jauhettu pippuri - maun mukaan

Kattila 3 litraa

• 48 kcal
• 1 tunti 20 minuuttia
• 1 tunti 20 minuuttia

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Vihannesmuhennosta löytyy eri maiden keittiöistä, mutta koska vihannesten koostumus ja valmistusmenetelmät voivat vaihdella, ruuan maku on erilainen. Esimerkiksi armenialaisessa keittiössä on vihannespato, nimeltään aylazan. Se sisältää munakoisoja, tomaattia, paprikaa, sipulia ja vihreitä papuja. Kaikki ainesosat laitetaan astioihin kerroksittain ja ruokalaji valmistetaan erityisessä juustossa, jota kutsutaan tulisija-toniriksi, joka on yleisesti käytetty Keski-Aasian ja Kaukasian maissa. Tätä tulisijaa pidetään ihmiskunnan historian vanhimpana.

Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että ailazania ei voi keittää liesillä, jos elämme nykyaikaisissa huoneistoissa. Monet nykyajan armenialaiset kotiäidit tekevät juuri niin valmistaen kansallisia ruokia perheelle. Siksi otamme rohkeasti tarvittavat tuotteet samoin kuin kattilan tai padan ja jatkamme armenialaisen vihannesten aylazan -muhennuksen valmistusta.

Leikkasimme munakoisojen hännät pois ja leikattiin noin 5 mm paksuisiksi ympyriksi. Laitoimme munakoisot astiaan, jossa on vettä mahdollisen katkeruuden poistamiseksi niistä ja jotta ne eivät tummennu, kun valmistamme muita vihanneksia ruokalajiin.

Kuori perunat ja leikkaa ne myös viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, valkosipuli - valinnaisesti. Leikkaa tomaatit renkaiksi ja paprikat leikaleiksi.

Kaada kasviöljyä paksuseinäisen kattilan pohjalle ja aseta puoli munakoisoa, ripottele suola, pippuri ja hienonnettu basilika ja tilli. Muuten, voit ottaa erilaisia yrttejä, korianteri ja persilja ovat myös sopivia.

Laita seuraavaksi puoli sipulia ja vihreitä papuja.

Jaa puoli paprikaa ja valkosipulia päälle, lisää vähän suolaa.

Sitten tulee kerros perunoita, jotka myös suolataan ja maustetaan pippurilla.

Aseta tomaatit perunoiden päälle ja hiukan lisää yrttejä valkosipulilla. Lisäämme suolaa.

Nyt kaikki on täsmälleen sama, kerros kerrokselta, laitamme toisen tason - munakoisot, sipulit, pavut, paprikat, perunat, tomaatit, yrtit, valkosipuli, ripottelemalla kerroksia vähän maustetta suolaa ja pippuria. Kaada lämmin vesi, kirjaimellisesti 50 ml. Peitä vihannekset käännetyllä levyllä ja sulje pannu kannella. Laitoimme liesi ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 50-60 minuutin ajan.

Tänä aikana aylatsaani on täysin valmis, vihannekset kyllästyvät mehuihin, niistä tulee pehmeitä ja maukkaita. Poista astia lämmöltä.

Levitämme aylatsaanin lautasille, leikataan leipä, joka voidaan upottaa tähän mehukkaaseen kasvisruokaan, ja palvelemme sen välittömästi pöydälle.

Nauti ateriastasi!