Ravioli Kurpitsalla Ja Ricotalla - Resepti Valokuvalla Askel Askeleelta

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

Minulle herkulliset raviolit - kurpitsalla ja ricotalla. Ne maistuvat uskomattoman herkullisilta, ja jos keität niitä, rakastat niitä ehdottomasti!

ainekset

Vehnäjauhot - 350 g

Kananmunat - 4 kpl.

Keltuainen - 1 kpl.

Kurpitsa - 250 g

Ricotta - 200 g

Suolaa maun mukaan

Muskottipähkinä - maun mukaan

• 195 kcal
• 40 minuuttia
• 50 minuuttia
• 1 h. 30 min.

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Jatkamalla italialaisen pasta-nimisen ravioli -teemaa, tarjoan tällä kertaa herkullisia raviolit kurpitsalla ja ricotalla. Yleensä mauton neutraalin ricotan ja makean kurpitsayhdistelmä antaa paitsi herkän kermaisen maun, myös raviolit ovat ulkoisesti miellyttävän oranssinvärisiä. Tehtyäänni sellaisia ravioleja minulla oli jopa idea yrittää tehdä nyyttejämme tällaisella täyteaineella, vaikka pidän todella ravioli-taikinasta - ensinnäkin, koska se on erittäin ohut, ja toiseksi, herkullinen.

Joten, jotta voimme tehdä näistä hedelmällisestä ricotta-raviolista, valmistetaan kaikki tarvittavat ruuat ainesosaluettelosta.

Täyttöön meidän on leivottava kurpitsa, joten leikataan se paloiksi ja asetetaan tulenkestävään muottiin. Sitten lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistamme pehmeäksi noin 30–40 minuuttia, palojen koosta riippuen.

Sillä välin kurpitsa paistaa, valmista ravioli-taikina. Siivilöi suurin osa jauhoista pöydälle ja tee syvennys sisälle. Laitoimme siellä rikkoutuneet munat ja vaivaa taikina sekoittamalla ne jauhoihin.

Lisää vaivaamisen aikana jauhoja osittain sekoittaen se tasaisesti taikinaan.

Vaivaa taikina kiinteäksi ja sileäksi. Laita taikina sitten pussiin ja anna sen levätä 30–40 minuuttia.

Jatkamme täyte valmistelua. Hiomake paistettu kurpitsa tehosekoittimella perunamuusiin. Sekoita sitten kurpitsa ricotan ja muskottipähkinän kanssa.

Lisää keltuainen täyteeseen ja sekoita. Leikkaa taikina neljään osaan. Rullaa jokainen osa erittäin ohuesti suorakulmioksi.

Leikkaa yksi kolmasosa suorakulmiosta ja aseta täyttö reunalle.

Peitä vapaa reuna ja paina taikina täytteiden väliin. Leikkaa raviolit kiharaveitsellä.

Keitä näin muodostuneita ravioli-annoksia annoksittain suolavedessä noin 5 - 7 minuutin ajan uudelleen keittämisen jälkeen.

Ravioli kurpitsalla ja ricotalla ovat valmiita. Tarjoamme heille heti kuumana kaatamalla sulan voin päälle.

Nauti ateriastasi!