Paistettu Parsa - Resepti Kuvalla. Kuinka Keittää Paistettua Parsaa Pannulla?

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

ainekset

Valkoinen parsa - 300 g

Kirsikka tomaatit - 6 kpl.

Bulgariapippuria - 15 g

Mantelit - 5 g

Oliiviöljy - 2 rkl

Balsamikvoide - 1 rkl

Arugula - 3 g

Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan

• 61 kcal
• 20 minuuttia.
• 20 minuuttia.

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Löysin sellaisen ruuan, kuten paistettua parsaa, vasta tänä vuonna. Se on outo asia: jostain syystä se ei koskaan edes ajautunut päälleni, että se voitaisiin keittää tällä tavalla! Sakeus osoittautuu mielenkiintoiseksi - ei pehmeäksi, vaan melko tiheäksi. Makua varten - mielestäni tuntuu vähäinen katkeruus, mutta sellaisessa säestyksessä kuin tämä resepti se ei häiritse ollenkaan - on monia muita komponentteja, joilla on voimakas ja jopa terävä maku. Mutta en suosittelisi paistettua parsaa klassiseen säestöön, kuten hollandies-kastike.

Ruuan yleinen aromikoostumus on mielestäni jossain puolueellisuus Välimeren keittiön suhteen. En aio väittää, että se viittaa tietyn maan kestäviin ruokia.

300 grammaa valkoista parsaa varten tarvitset 6 kappaletta kirsikkatomaattia, muutamaa makeaa paprikaa, muutamaa rkl oliiviöljyä ja joitain pähkinöitä (minulla on mantelin terälehtiä). Maustavalmisteet - balsami, suola ja pippuri maun mukaan ja muutama lehti rutakasta tai vesikrassi. Parsa pitäisi olla vain ensiluokkaista ja tuoretta. Parsa, joka on liian paksu ja onteloissa sisällä, vaikka se olisi ensiluokkaista, ei sovi tähän.

Puhdistamme parsan heti päähän. Siellä sen pitäisi nähdä ytimen kiiltävä pinta, mihin korkeuteen ampuu kuivattiin leikkauksesta - juuressa on himmeämpi alue. Leikkasimme sen pois. Jos olet epävarma, katkaise alaosa.

Jos varret ovat yli 1 cm paksuja, puoli niitä pituussuunnassa. Ohut - ei välttämätön.

Paista parsa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä ensin erittäin kuumassa paistinpannussa, sitten erittäin alhaisella lämmöllä 8-10 minuutin ajan. Käännämme sen matkan varrella. Suola lopussa.

Kun parsa paistuu, kuumenna toinen paistinpannu ilman öljyä ja paista pähkinät siinä.

Kun pähkinät paistavat, puoli tomaatit ja leikkaa paprika.

Poista pähkinät toisesta paistinpannusta, kaada öljy siihen ja paista viipaloidut tomaatit ja paprikat kuumassa. Suola lopussa. Poista lämmöltä samanaikaisesti parsan kanssa.

Laita paistetut parsat, vihannekset lautaselle, ripottele pähkinöillä ja rucolalla, kaada balsamic, pippuri.

Syömme lautasen kuumana.

Toinen resepti parsan valmistamiseksi

Flaamilainen parsa