Paahdettua Paprikaa Kastikkeella - Resepti Kuvalla

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

ainekset

Paprika - 5-6 kpl.

Tomaatti - 3-4 kpl.

Sipulit - 1-2 kpl.

Kasviöljy - 50 ml (30 ml pippuria + 20 ml kastikkeita)

Suolaa maun mukaan

Rakeistettu sokeri - 2 tl

200 kcal
30 min
30 min

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Makea paprikan keräämiskauden aikana kiirehdin jakamaan terveellinen ja herkullinen resepti sen valmistukseen. Paahdetut paprikat kastikkeella (mange, kuten me sitä kutsumme) on erittäin suosittu kasvisruoka Moldovassa. Se valmistetaan nopeasti ja helposti, mutta se vaatii tietyn kunnioituksen, muuten voit roiskuttaa kuumalla kasviöljyllä!

Paprikoiden paistaminen on kokonainen rituaali: heidän on ensin otettava kylpyamme, sitten kuivattava itsensä pyyhkeellä, ja vasta sitten heidän majesteettinsa voivat laittaa paprikat pannuun. Älä koskaan aseta kosteita vihanneksia paistinpannuun - kuuma öljy ampuu kaikkiin suuntiin.

Koska alueella on sekaväestöä, bulgarialaista kastiketta kutsutaan mangeksi, vaikka siinä ei ole munakoisoja. Mutta se osoittautuu niin maukasta, että se syödä nopeammin kuin paprikat. Rakastan erityisesti kääriä kalvosinnappia talveksi, mutta se on aivan eri juttu.

Joten valmistetaan kaikki tarvittavat aineosat ja aloitetaan ruoanlaitto! Minulla on kasvisöljyä mausteisten yrttien kanssa - tämä tekee ruokasta aromikkaamman.

Pesemme komeat paprikat vedessä peseen lian. Emme katkaise mitään eikä lävistä vihanneksia niin, että mehu ei valu niistä paistamisen aikana.

Pyyhi sitten jokainen pippuri kuivaksi pyyhkeellä.

Aseta ne astiaan, mieluiten niiden hännät alaspäin. Kaada kasviöljyä ja vasta sitten aseta pannu liesille.

Peitä kansi, aseta keskilämpötilaan ja paista paprikaa noin 3-4 minuuttia yhdeltä puolelta. Emme avaa kansia heti, vaan siirrä astia pois polttimeen ja anna sen sisällön jäähtyä 1-2 minuutin ajan, jotta öljy lakkaa roiskumasta.

Käännä paprikat toiselle puolelle varoen, että et puhkaise niitä. Peitä paistinpannu kannella ja laita se jälleen kaasulle. Paista vielä 3-4 minuuttia. Anna sen jäähtyä uudelleen ja käännä se vielä kerran tai kaksi kertaa vihannesten koosta riippuen.

Kun paprikat paistuvat, kaada kiehuvaa vettä tomaattien yli 5 minuutin ajan ja jäähdytä sitten ne jyrkästi jäävedessä ja poista kuori niistä.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Paista kattilassa lämmittämällä kasviöljyä, kunnes se on pehmeää.

Leikkaa kuoritut tomaatit kattilaan, lisää suola ja sokeri. Lisää mustapippuria ja valkosipulia tarpeen mukaan. Hauduta keskimmäisellä lämmöllä noin 10-15 minuuttia.

Aseta paistetut paprikat lautaselle.

Täytä ne valmistetulla mansetilla ja aseta se paksuksi keskelle. Tarjoile kuumana.

Äärimmäisen maukas, tämä ruokalaji yhdistetään tavalliseen leipää: valkoista tai mustaa - ne on liotettu manzhulla.

Nauti siitä!