Ohrarisotto Sienillä - Resepti Valokuvan Kanssa Askel Askeleelta

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

Herkullinen vaihtoehto risoton valmistamiseksi ohralla riisin ja jäädytettyjen villisienten sijaan.

ainekset

Helmi ohra - 1 lasi

Pakastetut sienet - 2-3 kourallista

Keula - 1 pää

Voi - 50 g

Oliiviöljy - 1 rkl valinnainen

Kuiva valkoviini - 100 ml

Liemi tai vesi - noin 3 lasia

Suolaa maun mukaan

Arkistointia varten:

Parmesanjuusto - 40-50 g

Voi - 50 - 75 g

• 148 kcal
• 1 tunti
• 1 tunti
• 2 tuntia

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Luin Internetistä, että Venäjällä valmistetaan helmi ohrarisottoa talouden vuoksi, tk. erityinen riisi on paljon kalliimpaa kuin helmi ohra, ja Italiassa ohran risotto on kallis ruokasali, kaukana jokapäiväisestä ja käytännössä ravintola.

Pidän ohran ja sienten yhdistelmästä, joten tein ohran risottoa sienillä mieluiten.

Liemänä se, jossa sienet keitettiin, on erinomainen, mutta muut vaihtoehdot (vihannes, kana) ovat myös sopivia. On suositeltavaa, että parmesania ei korvata muilla juustoilla. Risotolle (valkosipuli ja italialaiset tai provensaaliset yrtit) perinteiset mausteet sieni-versiossa eivät ole kaikille, mutta en suosittelisi heitä hukuttamaan sienten, etenkin metsien, aromia!

Valmista helmi-ohra-sieniriskotolle ainesosat resepissä mainitulla tavalla.

Ohra on pestävä ja liotettava vähintään tunnin ajan.

Keitä liemi tuoreista tai jäädytetyistä metsäsienistä, suola kevyesti. Siellä on possini-sieniä ja kurpitsaa. Keitettiin noin puoli tuntia yhdessä litrassa vettä.

Leikkaa sipuli keskipitkäksi kuutioksi, paista kevyesti voissa, suolassa ja hauduta hauteessa alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan sekoittaen.

Lisää sitten helmi ohra sipuliin, hauta sitä myös noin viiden minuutin ajan alhaisella lämmöllä, niin että se on kyllästetty öljyllä. Jos voi näyttää hiukan pieneltä, lisää vielä rkl voita tai oliivia.

Seuraava ainesosa on valkoviini. On tarpeen antaa sen imeytyä melkein kokonaan viljaan. Kaada sen jälkeen noin yksi lasillinen sieniliemi.

Kun tämä liemen annos on imeytynyt, kaada seuraava ja lisää sienet.

Jos pannun pohja on riittävän leveä ja helmi ohrakerros ei ole korkea, sinun ei tarvitse sekoittaa paljon.

Kun se on imeytynyt tämän lieme-annoksen, kaada se seuraavaan ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. Kuten klassisessa riisirisotossa, on suositeltavaa keittää vilja al dente keskeltä ja ulkopuolelta pehmeää, mutta voit keittää sitä kovemmin - makusi mukaan.

Ennen tarjoilua lisää voi ja raastettu Parmesan kuumaan ohran risottoon sienten kanssa ja sekoita. Nämä aineosat antavat lautaselle tyypillisen viskositeetin.

Tuloksena on tuoksuva, miellyttävä ruokasieni sienen ystäville.

Tarjoile valmis ohran risotto luonnonvaraisten sienten kanssa heti.

Tämä risotto voi olla riippumaton ruokalaji tai lisuke liha- tai kanan pääruokia varten.