Risotto Kantarellien Kanssa - Resepti Valokuvalla Askel Askeleelta

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:25

Kun olet maistanut kermaisen risoton, jolla on rikas sieni ja kermainen maku, keität sen useammin kuin kerran.

ainekset

Kuivatut kanttarellit - 35 g (tuoreet tai jäädytetyt - 300 g)

Arborio-riisi - 200 g

Sipulit - 1 kpl.

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Kasvisliemi - 0,8 l

Sahrami - 6 jouset

Voi - 50 g

Oliiviöljy - 2 rkl

Kuiva valkoviini - 80 ml

Kerma 22-25% rasvaa - 70 ml

Suolaa maun mukaan

Parmesan - 30 g

Persilja - muutama oksa

125 kcal
50 minuuttia
50 minuuttia

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Risotto on yleinen riisiruoka Pohjois-Italiassa. Tämän lautasen valmistukseen käytetään Arborio-, Baldo-, Padano- ja eräiden muiden lajikkeiden pyöreää riisiä. Riisi esipaistetaan voissa tai oliiviöljyssä, sitten lisätään vähitellen kiehuvaa liemettä. Liemi risoton valmistukseen voi olla vihannes, kana, kala tai liha. Sitten lisätään täyteainetta - lihaa, sieniä, kalaa, äyriäisiä tai muita. Risoton loppuun lisätään juusto. Se osoittautuu kermaiseksi lautaseksi.

Ehdotan keittää risottoa kukkaroiden kanssa. Sienirisotto osoittautuu tuoksuvaksi, tyydyttäväksi ja miellyttäväksi rakenteeksi. Tähän ruokalajiin käytetään erilaisia sieniä, useammin possua, samppanjoita, kantarellit, metsäsienien sekoitus. Varmista, että valmistat tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruuan!

Valmistan tuotteita määritellyn luettelon mukaan. Vihannekset on tärkeää valmistella etukäteen.

Risottoa voidaan valmistaa tuoreilla, jäädytetyillä tai kuivattuilla kantaloilla. Sulata esilämmitetyt sienet esikuivia, kuivattuja - kaada kylmää vettä yön yli.

Pestään liotetut sienet ja keitetään, kunnes hellä.

Kuori sipulit ja valkosipuli.

Murskaa valkosipulin veitsenterällä ja hienonnan sen. Kuutioi sipulit.

Lämmitän voin ja oliiviöljyn paistinpannussa.

Lisään sipulia ja valkosipulia pannulle.

Paista niitä keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan.

Lisään sieniä pannulle.

Sekoitan aineosia ja keitä noin 5-7 minuuttia.

Sitten lisäin riisiä. Riisiä ei tarvitse huuhdella, koska se pese tärkkelyksen, joka on tarpeen halutun konsistenssin valmistamiseksi.

Sekoitan aineosia, kunnes riisi on absorboinut kaiken öljyn, lisää sahrami ja kaada viini.

Kypsennä lautasen edelleen sekoittaen jatkuvasti, kunnes viini haihtuu. Lisää sitten kuuma lieme pieninä erinä. On tärkeää, että riisiä ei ylikuumenneta. Riisityypistä riippuen liemi voi viedä hiukan enemmän tai vähemmän kuin määritelty määrä. Sekoita astiaa jatkuvasti.

Lisään raastettua parmesania, kermaa, suolaa ja hienonnettuja vihreitä.

Sekoitan ainekset hyvin, poista pannu liesistä, peitä ja anna muutamaan minuuttiin.

Tarjoa risotto kuumana.

Risotto kantarellien kanssa onnistui!

Nauti ateriastasi!