"Olivier" Kanan Ja Katkarapujen Kanssa - Resepti Valokuvan Kanssa Askel Askeleelta. Kuinka Valmistaa Salaatti "Olivier" Katkarapujen Ja Kanan Kanssa?

2023 Kirjoittaja: Catherine Crossman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-11-26 19:01

Riippumatta siitä, kuinka monta salaattireseptiä on, on joitain, joita pidetään rakastetuimpana, esimerkiksi Olivier. Keitetään se!

ainekset

Kana reidet - 2 kpl.

Kananmunat - 4 kpl.

Perunat - 3 kpl

Marinoidut kurkut - 1 kpl.

Säilykkeet herneet - 2/3 tölkkejä

Keitetyt katkaravut - 300 g

Majoneesi - 120 g

Suolaa maun mukaan

Jauhettu pippuri - maun mukaan

Sitruunamehu - maun mukaan

• 145 kcal
• 35 minuuttia
• 50 minuuttia
• 1 tunti 25 minuuttia

Kuva valmiista ruokia

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Jos sanon, että Olivier on valtavan maamme rakastetuin salaatti, tuskin erehtyy! Kuinka monta sukupolvea on kiitollinen ranskalaiselle Lucien Olivierille tästä herkullisesta salaatista, koska juuri hän keksi sen 1860-luvulla ja valmisti sen Moskovan ravintolansa "Hermitage" vieraille. Ja hänen ravintolansa ei ollut mitenkään, mutta eniten, ettei kumpikaan ole ranskalaista ruokaa!

Salaatin alkuperäinen koostumus oli tietysti paljon rikkaampi kuin se, jonka olemme tottuneet näkemään pöydällämme uudenvuoden lomapäivinä. Tavallisten kurkkujen, munien ja perunoiden lisäksi se sisälsi paistettua pähkinäteräksen lihaa ja jopa, rakastekaulaa. Pähkinänruskeita ei tuskin voida helposti hankkia, mutta kanan asettaminen sen sijaan on aika, ja rapukalat voidaan korvata katkarapuilla. Ja ei makkaraa koostumuksessa, ei mitään! Ja koska emme kokki tätä salaattia joka päivä, meillä on varaa pilata itseämme hieman. Joten, aloitetaan!

Tänään valmistamme Olivier-salaattia kanaa ja katkarapuja …

Aattona voit keittää perunoita univormuina ja kananmunia Olivier-salaattia varten. Ostamme jäädytetyt katkaravut ja sulata ne yksinkertaisesti tai kaada kiehuvaa vettä niiden päälle salaattia varten. Kananliha otetaan parhaiten reidestä, niiden liha on mehukas kuin kananrinta. Riittää, kun keitetään kaksi kananreideä etukäteen, sitten poistetaan liha luusta.

Kuori esikeitetyt perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, siirrä ne salaattikulhoon.

Teemme myös munat, kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi, jonka jälkeen lähetämme ne salaattikulhoon perunoille.

Leikkaa liha kanan reidestä ja viipaloi. Kuori keitetyt katkaravut kuorista ja leikkaa myös, jätä muutama pala koristeeksi. Ripottele viipaloidut katkaravut sitruunamehulla.

Lähetämme kana ja katkaravut salaattikulhoon, leikkaa sitten marinoitu kurkku kuutioiksi, minulla oli iso kurkku, joten yksi riitti. Sitten lähetämme viipaleet myös salaattikulhoon.

Valuta neste purkitettuja herneitä ja lisää salaatti kulhoon, sekoita muiden aineosien kanssa.

Lisäämme tähän majoneesia, jauhettua pippuria ja melko vähän suolaa, unohtamatta, että salaatti sisältää majoneesia ja suolakurkkua. Mutta on parempi lisätä suolaa lopussa, yrittäen maistaa salaattia.

Sekoita kaikki, salaatti "Olivier" kanan ja katkarapujen kanssa on valmis. Pidämme sitä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tarjoileksi laita salaatti kauniiseen salaattikulhoon, korista jäljellä olevilla katkarapuilla, jotka ripottelemme sitruunamehulla. Voit myös koristaa sen leikatulla viiriäismunalla tai yrtteillä. Tällainen "Olivier" lentää hajolla! Nauti ateriastasi!